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退休一老太,闲暇无事干,网上转一转,晚年乐康泰。咱也弄个博客凑凑热闹!!不会弄,千万别笑话俺~~

粗茶淡饭,青菜豆腐保平安  

2008-07-12 09:43:19|  分类: 小常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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30年前,湖南湘西龙山地区的山民生活清苦,甚至油盐都难保证,但70岁以上的长寿老人却不少见。冬天时分,中老年人就睡在竹席上,小孩也身着单衣单裤,可他们很少得感冒等疾病。当地人的主食为玉米,饮用山泉,少有鱼、肉,最普通、最滋养人的食物叫“和渣”,即将黄豆泡发后于石磨中磨碎,然后连水带渣放入锅中,同切碎的萝卜、白菜等蔬菜一起煮熟,然后每人一大碗,加点盐当饭吃,常年如此。

   无独有偶,日本一家专门研究植物对人体影响的医院,发明了一种“六合菜汤”。据说不仅提供营养,还能增强抵抗力。其配方为:带叶白萝卜200克,红萝卜100克,洋葱200克,生姜200克,花椰菜300克,莲藕100克,将菜洗净后切成小块,置热水中煮1——2小时,加入盐,味素及香油,便成了“六合菜汤”。汤中姜、萝卜、莲藕能补气血,其他3种菜也各司其职,成了能使机体平衡,防病祛病,益寿延年的食品。

  西方营养学界提出“饮食清淡、热量平衡是健康的关键”,我国人民自古就总结出“粗茶淡饭,青菜豆腐保平安”、“若要四时小儿安,留得三分饥和寒”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”等养生保健哲理。当我们将黄豆加工成豆腐后,不仅营养价值增加,而且具有食疗价值。《本草纲目》曰:“豆腐,益气和中,生津润燥,清热解毒,消温止痢,治赤眼,解硫磺,消酒毒”。所以说,健康长寿往往是在很平淡的食品,很平常的饮食中。现在我们日趋西化的饮食,肉吃得多了,菜、粗杂粮吃得少了,导致小胖子、大胖子到处皆是,于是高血压、糖尿病、心脑血管疾病都找上来了。因此我在这里大声呼吁,管好自己的餐桌吧,当心病从口入。

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